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ag真人线上娱乐平台 凤凰单丛那么多,怎么挑才是正确姿势?

2020-01-11 15:03:52    

ag真人线上娱乐平台 凤凰单丛那么多,怎么挑才是正确姿势?

ag真人线上娱乐平台,即便心理再强大的人,遇上凤凰单丛,也不免犯了选择困难症。

近来很多茶友留言问我们,如何选凤凰单丛?从哪款开始?

其实,想要快速抵达答案,我们已经为茶小白们总结出一套行之有效的选茶方法。

挑选凤凰单丛,请记住以下几点:

1、以凤凰乌岽山为佳;

2、炭焙;

3、认茶先认人,人没问题,茶叶品质也跑不了。

非遗传人叶汉钟的「雅兰」,就无缝契合了以上三点。

凤凰单丛,有着分外丰富的口感变化。“求变”,是人难以抑制的本性,更何况是跟茶朝夕相处的人。

△国家级非物质文化遗产名录“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人

历时三月 · 潜心拼配

经过几期对叶汉钟老师的介绍,想必关注茶香记的茶友,对他的脾性已经非常熟悉了。

他专业玩茶,也爱玩茶,越是难以做到的事,越能引起他的兴趣。

但凡爱喝茶的朋友都知道,兰香是很有格调的香气。兰香的浓郁程度,从某个层面上,甚至能代表茶的优劣。

这款「雅兰」耗了叶老师三个月。换做其他老师傅,可能要更久,也可能拼配失败。

雅兰的主料来自海拔600米左右的古树茶,包括百年以上的古树水仙、鸭屎香凤凰单丛,以及一些叶老师私藏的尖货老茶。

老茶口感醇厚,新茶鲜、爽、活,捕捉各种茶的特质,以判断它未来的口感走向。

哪怕其中某一种茶仅1%的分量误差,也成就不了这一支「雅兰」。

因此,拼配技术对「舌尖审美」几近苛刻,而舌尖审美也不是经验、技术能弥补的。

前期的开汤试茶,就已耗时一个月,而后续的变化还需要多个月的观察。

香水相融的重要一步:炭焙

不同香型的茶各有千秋,相辅相成,才能调制出高雅兰香。但为了更好的香入水,还需经过炭火烘焙。

叶老师的焙火房有20平米,一推门而入,就能闻到高扬的茶香。沐浴在茶香中,体会到什么叫飘飘欲仙。

然而焙火房起码有50℃高温,不到几分钟,便觉大汗淋漓,巴不得马上离开此地,跟着叶老师沿着焙火炉转了一圈就连忙出来。

出来后,看叶老师面色不改,才深觉茶人制茶的痴迷和不易。

兰之雅

雅兰遇水兰花香飘逸,惟觉滋味甘醇,香水一致,清甜有度,粘稠饱满。它的枞韵、山韵与乌岽山的特色一脉相承。

刚入口带着甘冽的甜味,下咽后却又泛起一丝苦,而暗带的苦,又迅速化开,为后期的转化中出现的“醇”,提供一个重要的后备积蓄力量,层次感丰富得让人惊喜。

君子之交淡如水,人们将真挚纯洁的友谊,称为「兰谊」。

茶香记在此热烈推荐叶汉钟老师出品的「雅兰」,赠与长辈、人师、茶友。

也许是相聚或分别,也许是一份节日好礼,让它存下一份重要的记忆,也是不错的选择。

茶器:建议选用白瓷盖碗和潮汕工夫茶杯。

投茶量:干茶8g。

泡茶水:纯净水、山泉水为宜。

水温:100℃沸水高冲。

冲泡次数:15-20泡,前四泡即冲即倒,无需坐杯。





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